Archives mensuelles : novembre 2012

Pageolines, fraîcheur et main de Bouddha

Publié le 25 novembre 2012 par jehan96

J’ai eu l’occasion de trouver une main de Bouddha dans un magasin près de chez moi. J’en avais déjà gouté une fois, il y a un an, dans le fabuleaux restaurant d’Arabelle Meirlaen  (le Cwerneu) et le goût m’avait époustouflé. … Lire la suite →

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Une lotte à la Borde

Publié le 19 novembre 2012 par jehan96

en ce dimanche, j’avais envie de soleil, et si la météo ne pouvait me satisfaire, on a tenté de le faire dans l’assiette. Au menu, de la lotte (poisson que je n’ai pour ainsi dire jamais cuisiné), aubergines, piments, artichauts … Lire la suite →

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Comme une saveur de poulet grillé

Publié le 18 novembre 2012 par jehan96

J’ai rapporté un poulet de Bresse de mon périple bourguignon, il faut dire que le prix de ces volailles est autrement plus intéressant en France que dans notre Belgique natale. Pour rappel, une volaille de Bresse doit absolument avoir une … Lire la suite →

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Le chicon, Franck et la terre

Publié le 16 novembre 2012 par jehan96

C’est l’histoire d’un légume fabuleux, parfois incompris,  remis en valeur par un jeune producteur ambitieux, courageux et motivé… c’est l’histoire du chicon, travaillé par notre ami Franck Vandenbulcke.   Le nouveau logo de l’entreprise Franck provient de Saint-Symphorien, un village … Lire la suite →

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Cuisine sous vide : premier essai

Publié le 7 novembre 2012 par jehan96

Ce jour est un grand jour, celui où j’ai pu tester un joujou sur lequel je bavais depuis longtemps, très longtemps : un roner. L’engin, qui n’est en fait techniquement pas un roner, est donc un kit SVM/FMM. Ce kit … Lire la suite →

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