Archives mensuelles : septembre 2013

#VDV59 : Apporter du vin au Moulin, recueillement et note bleue

Publié le 27 septembre 2013 par jehan96

Avant tout, un énorme merci à Lolita Sene, du blog J’aime ton Wine, d’avoir eu cette excellentissime idée, qui j’espère me mettra le pied à l’étrier pour rejoindre votre folle équipée. Voilà quelques temps que je suivais vos pérégrinations vdviennes, … Lire la suite →

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Oeuf 64°c parfumé à la truffe, tomates et potimarron

Publié le 25 septembre 2013 par jehan96

Il est une divine souffrance que j’aime m’infliger, c’est celle de laisser un fond de truffe lors de la préparation d’un repas. Évidemment, le gourmand que je suis ne rêve que d’un petit dessert toasté à la truffe et huile … Lire la suite →

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Inside Burgundy, de Jasper Morris – Découvrir la Bourgogne viticole d’Auxerre à Chaintré

Publié le 18 septembre 2013 par jehan96

La Bourgogne, maîtresse en complexité de terroirs, mérite bien des cartes pour les petits amateurs que nous sommes, qui aimons retrouver de visu le climat préféré de notre producteur adoré. Tant qu’à avoir des cartes, autant avoir quelques petites explications … Lire la suite →

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1an ça se fête, à la bourguignonne

Publié le 17 septembre 2013 par jehan96

Aujourd’hui est un jour un peu spécial, pile un an d’existence de ce blog. Et comme toute occasion est bonne pour cuisiner, j’en ai évidemment profité pour me faire un petit plaisir culinaire.  Heureusement, le week-end passé en Bourgogne n’a … Lire la suite →

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Maquerau flammé, bouillon pimenté

Publié le 9 septembre 2013 par jehan96

Invités au Péri (LE quartier de Liège pour ceux qui ne connaissent pas, terre d’adoption de bien sympathiques amis bobos), nous avons proposé avec madame de préparer une petite entrée, basée sur la tomate, qui reste mon dada en ce … Lire la suite →

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Velouté de tomates ananas, Saint-Jacques et croustillant de riz

Publié le 2 septembre 2013 par jehan96

Voici une entrée qui cadre très bien avec la saison des tomates, qui bat actuellement son plein dans nos régions. L’idée était de rechercher la fraîcheur du fruit sans aller vers le traditionnel carpaccio de tomates, mais plutôt en allant … Lire la suite →

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