Archives par mot-clef : carottes violettes

Le Célerirosotto d’Annick au bar et beurre de coques

Publié le 27 février 2014 par jehan96

J’aime beaucoup le céleri-rave et avais été intrigué par la recette proposée dans la géniale émission d’Annick Jeanmairet ,Pique-Assiette invite les chef (émission où elle invite des Chefs, suisse, dans son bel appartement genevois), où elle présentait un céleri-rave traité … Lire la suite →

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Le Bar en lignes de racines

Publié le 3 février 2014 par jehan96

Le Bar est un poisson que j’aime manger au restaurant mais que, bizarrement, je ne cuisine que fort peu. Il aura fallu un étal peu garni chez mon poissonnier dominical pour choisir ce poisson, un peu par défaut je l’avoue. … Lire la suite →

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Une truite estivale aux saveurs forestières

Publié le 18 juin 2013 par jehan96

Voici un plat assez vite réalisé, si toutefois le désarêtage des truites est maîtrisé, et qui est bien adapté  aux fortes chaleurs de la journée, qui n’invitent pas aux plats roboratifs. Plusieurs techniques sont prises de plats déjà présents sur … Lire la suite →

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