Archives mensuelles : janvier 2014

Poulet autour des cardes Bagna Cauda

Publié le 29 janvier 2014 par jehan96

J’ai acheté de superbes cardes sur le marché ce dimanche, acte de bravoure après un échec relatif que j’avais subi la dernière fois que j’avais cuisiné ce légume. Aussi, cette fois-ci je me suis un peu plongé dans la bible … Lire la suite →

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Ils ne sont pageoline, mes agrumes?

Publié le 27 janvier 2014 par jehan96

Petit intermède truffesque avant la rédaction des 2 derniers article sur ledit sujet, nous nous plongeons ici dans le monde des poissons oubliés… Je dis poissons oubliés parce que, des merveilles comme le tacaud et la pageoline sont au mieux … Lire la suite →

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Saint-Jacques truffée, touche de bergamote

Publié le 26 janvier 2014 par jehan96

En guise de clôture de mon périple truffesque, voici une petite série de recettes réalisées mercredi à l’occasion d’un souper souvenir où 3 plats différents ont été cuisinés. Tout d’abord, première vision, de la truffe assez « fraîche » par le travail … Lire la suite →

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À Uzès, la Truffe : un week-end et une vie

Publié le 23 janvier 2014 par jehan96

Durant 2 jours, intenses comme la pluie wallonne, j’ai eu la chance en compagnie de 5 autres blogueurs de découvrir la région d’Uzès, terre traditionnelle de la truffe, même si un peu moins médiatique que des villes telles que Richeranche … Lire la suite →

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Saumon légèrement cuit et crème d’amandes

Publié le 3 janvier 2014 par jehan96

L’enfant chéri étant à la maison, j’aime bien lui laisser le choix de l’élément principal de la recette, et c’est tombé cette fois-ci sur le saumon (le rayon poissonnerie était peu achalandé après les fêtes). Même si je ne suis … Lire la suite →

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